養殖の魚と聞くと、最低限度の薬品を使用しているというイメージが頭に浮かぶと思います。
現在、薬品を使用した場合、出荷前一ヶ月間（薬の種類により異なります）以上の
休薬期間を設け、安全性を確保し市場へ流通させます。
でも 薬を初めから使用しない方法が最も安全なのではないでしょうか。
自社は、無投薬養殖の技術を農業・養殖業の研究者である増田氏より学び、
導入することができました。最も安全な生産体系が確立できたということです。
今年より「無投薬・ヤマカの駿河あゆステッカー」を作成し、
安全な商品であることを解っていただくように努力しています。
また養殖アユは、「背脂（せあぶら）」という頭部前方から
背鰭（ひどい場合には離れ鰭・尻鰭まで）の広範囲にわたり、
ギトギトした食感の悪い脂が詰まっていると、
消費者・釣り人・養殖関係者・加工関係者・飲食店の皆様よりご意見を賜りました。
しかしながら「ヤマカのアユは、背脂が少なく、匂いがあり、身に味がある。」と
上記の方々より良い評価をいただいております。