鰹の内蔵を約６ヶ月の間熟成させます。

毎日、慣れ具合を吟味し、丹念に造った塩辛です。

創業以来１００年に渡って受け継がれた伝統の味をご賞味下さい。

温石コメント

この塩辛はかなり塩辛い！近頃の減塩傾向を無視していますね。軟弱な、食べやすい塩辛におなげきの貴兄には絶対のおすすめです。「塩辛とはこういうもの」という伝統をまげない姿勢を感じました。箸の先にちょっぴり で、酒を飲む。これが酒飲みにはこたえられません。あるいは、アンチョビのように料理の隠し味としても面白いでしょう。岩清ではイワシから作った魚醤も販売しています。焼津版ニョクナムですね。

日本近海で採れた新鮮な烏賊の皮をむき、胴体のみを使用してあります。塩加減を抑え烏賊の持ち味が十分に引き出された一品です。

保存料は使用しておりませんので、お早めにお召し上がりください。

fumiさんからメールをいただきました。

初めて　塩辛なるものを　口にした主婦です。生まれてから　ずっと　この焼津に住んでいますが食べたことがありませんでした。見た目の　気持ち悪さが　40数年　口にすることを拒んできたんだと思います。（でも、きっと　そういう人多いだろうなあ〜〜）思い切って食べてみました。すると　生臭さが全くないんですよ〜〜。これには驚きでした。 　　それに　食べると烏賊の旨みが　ぐ〜〜っと口の中に広がり、烏賊ってこう言う味なんだなあ〜って実感できます。　 食わず嫌いなあなたへ　これ絶対お勧めです。

烏賊の塩辛と同様に新鮮な烏賊を当社独自の糀で和えています。甘口でお子様でも召し上がっていただけます。

やはり保存料は使用しておりませんので、お早めにお召し上がりください。

※冬季限定【１０月〜４月】

以下はfumiさんのメールの続きです。

こちらは塩辛より数段食べやすいですね。20歳の娘にも、進めてみましたが「甘くて美味しいじゃん！」って焼津弁が飛び出していました。糀の甘味と烏賊そのものの甘味がとってもやさしい感じがします。それにね、烏賊がきれい！ピカピカ　つやつや　輝いていました。 主婦としては、どこの烏賊の塩辛、白作りも　同じなんじゃないかなあ〜っと思 い、マーケットであれこれ手にしてみました。 でも、全然違うんですよ。 岩清の製品が　いかに綺麗で洗練されているかが一目瞭然でした。 他のところのも　食べ比べてみなくっちゃ！って思いましたが 買う気にすらなりませんでしたよ！ 好き嫌いの原因は食べず嫌いだけでなく　最初に出会う製品が良いか、悪いか にも　起因するかもしれませんね。 みなさん、美味しいものとの　出会いを　大切にしてくださいね。

吟味された近海ものの鯖を使用しています。

そのまま酒の肴として、又 押し寿司の材料として重宝されています。

【冷凍してあります。】

鯖のスモーク

吟味された近海の鯖をじっくり手間をかけてナラのチップでスモークしました。酒の肴として各方面から大変ご好評頂いております。

お手軽なスライスもございます。【４０g１０〜１２切れ】

【冷凍してあります。】

約１３５g ５７８円 （税込み）